Картофельный салат с цикорием

Вам
потребуется на 4 порции:
750 грамм картофеля,
750 грамм бекона,
две столовых ложки растительного масла,
2 литров уковицы,
750 миллилитров бульона (можно из кубиков),
две столовых ложки белого винного уксуса,
1 ч, л. сахара,
соль,
молотый черный перец,
1 свежий огурец,
1 яблоко,2
шпикачки,
2 кочана цикорного салата (по 150 грамм ,
одна столовая ложка мелко нарезанного зеленого лука.

Картофель вымыть, отварим “в мундире”, облить
холодной водой, очистим и нарезаем кружочками.
Бекон нарезаем тонкими полосками и обжарим в
растительном масле до образования хрустящей
корочки. Лук очистим, мелко нарезаем и обжарим
до золотистого цвета. вольем бульон и доведем до
кипения. снимем с огня, добавим уксус, сахар, соль,
перец и картофель. Все перемешаем.

Огурец очистим, нарезаем тонкими кружочками и
посолим. Яблоко разрезаем на шесть частей,
удалим сердцевину и нарезаем дольками. Шпикачки
нарезаем кружочками. Огурец, яблоко и шпикачки
перемешаем с картофелем. Один кочан цикория
разделим на листья и выложим их на блюдо.
Второй кочан нарезаем полосками и смешаем с
картофельным салатом. выложим на блюдо с
листьями цикория и посыпаем зеленым луком.

Время приготовления: 30 минут.
В одной порции 592 ккал.